Memang tak kurang orang sekeliling kita yang suka makan coklat, tapi kadang-kadang risau kalau terlalu banyak makan coklat tak sihat, kiri sihat, kanan senang, susah sangat.
“Kesan Coklat Kaya polyphenole Cacao pada glycemia Postprandial, insulin, Boleh membantu kita menyelesaikan kesukaran ini, fajar kebahagiaan!!
Kaedah penyelidikan
Para penyelidik merekrut 48 sukarelawan Jepun yang sihat (27 lelaki dan 21 wanita).Mereka dibahagikan secara rawak kepada dua kumpulan: kumpulan W (subjek minum 150 mL air dalam masa 5 minit dan menerima 50 g gula OGTT 15 minit kemudian);Kumpulan C (subjek menerima 25 g coklat kaya polifenol koko ditambah 150 mL air dalam masa 5 minit, diikuti dengan 50 g gula OGTT 15 minit kemudian).
Paras glukosa, insulin, asid lemak bebas, glukagon, dan glukagon seperti peptida-1 (glp-1) diukur pada -15 (15 minit sebelum OGTT), 0,30,60,120, dan 180 minit.
Hasil kajian
Tahap glukosa darah kumpulan C adalah jauh lebih tinggi daripada kumpulan W pada 0 min, tetapi jauh lebih rendah daripada kumpulan W pada 120 min.Tiada perbezaan statistik antara kedua-dua kumpulan dalam glukosa darah AUC (-15 ~ 180 min).Kepekatan insulin serum 0, 30 dan 60 minit dalam kumpulan C adalah jauh lebih tinggi daripada kumpulan W, dan AUC insulin -15 hingga 180 minit dalam kumpulan C adalah jauh lebih tinggi daripada kumpulan W.
Kepekatan asid lemak bebas serum dalam kumpulan C adalah jauh lebih rendah daripada kumpulan W pada 30 minit, dan jauh lebih tinggi daripada kumpulan W pada 120 dan 180 min.Pada 180 minit, kepekatan glukagon darah dalam kumpulan C adalah jauh lebih tinggi daripada kumpulan W. Pada setiap titik masa, kepekatan GLP-1 plasma dalam kumpulan C adalah lebih tinggi dengan ketara berbanding kumpulan W.
Kesimpulan kajian
Coklat yang kaya dengan polifenol koko boleh mengurangkan kenaikan gula dalam darah selepas makan.Kesan ini berkaitan dengan rembesan awal insulin dan GLP-1.
Coklat adalah makanan purba, bahan mentah utama adalah pulpa koko dan mentega koko.Pada asalnya ia hanya dimakan oleh lelaki dewasa, terutamanya pemerintah, paderi dan pahlawan, dan dianggap sebagai makanan mulia yang berharga dan eksklusif, tetapi kini ia telah menjadi pencuci mulut kegemaran orang di seluruh dunia.Beberapa tahun kebelakangan ini telah menyaksikan kesibukan penyelidikan mengenai coklat dan kesihatan manusia.
Mengikut komposisinya, mengikut piawaian NASIONAL Coklat boleh dibahagikan kepada Coklat Gelap (Coklat Gelap atau Coklat tulen) — jumlah pepejal koko ≥ 30%;Coklat Susu – jumlah pepejal koko ≥ 25% dan jumlah pepejal Susu ≥ 12%;Coklat Putih — mentega koko ≥ 20% dan jumlah pepejal susu ≥ 14% Jenis coklat yang berbeza mempunyai kesan yang berbeza terhadap kesihatan manusia.
Seperti yang kita dapati dalam kesusasteraan di atas, coklat yang kaya dengan polifenol koko (coklat gelap) boleh mengurangkan kenaikan gula dalam darah selepas makan, "Pentadbiran Jangka Pendek Coklat Gelap diikuti dengan Peningkatan Yang Ketara pada tahun 2005," tulis Am J Clin. Nutr Coklat gelap menunjukkan penurunan tekanan darah dan sensitiviti insulin pada orang yang sihat, tetapi coklat putih tidak.Jadi manfaat coklat untuk kesihatan adalah berkaitan dengan kandungan koko.
Coklat hitam yang anda tidak tahu
▪ Sebagai tambahan kepada faedah endokrin dan metaboliknya, beberapa kajian mencadangkan bahawa coklat gelap mungkin mempunyai beberapa kesan perlindungan pada organ lain juga.Coklat gelap boleh meningkatkan endothelial nitric oxide (NO), meningkatkan fungsi endothelial, menggalakkan vasodilatasi, menghalang pengaktifan platelet, dan memainkan peranan perlindungan dalam kardiovaskular.
▪ Coklat hitam bertindak sebagai antidepresan dengan merangsang pengeluaran neurotransmitter serotonin, jadi ia boleh memberikan keselesaan psikologi dan menghasilkan perasaan euforia.Kajian haiwan telah menunjukkan bahawa coklat gelap meningkatkan angiogenesis dan koordinasi motor dalam hippocampus.
▪ Fenol coklat gelap mengawal flora usus dengan menggalakkan penjajahan lactobacillus dan bifidobakteria.Mereka juga meningkatkan integriti usus dan menghalang keradangan.
▪ Coklat hitam mempunyai kesan perlindungan pada buah pinggang melalui tekanan anti-radang, antioksidan, fungsi endothelial yang lebih baik dan banyak lagi.
Nah, jika anda lapar selepas belajar banyak perkara, anda boleh menambah tenaga anda dengan sebatang coklat gelap.
Masa siaran: Apr-01-2022